Seit drei Generationen fertigt die Familie Palazzo die Burrata Pugliese Murgella, die für ihre herausragende Qualität mehrfach beim World Cheese Award mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Nur die beste Milch aus der Murgia (Apulien), Einfachheit, Frische und Know How sind die Zutaten für das Erfolgsrezept dieser Käserei. Angefangen im Jahr 1957 zelebriert Palazzo bis heute Handwerkskunst unter Einhaltung der höchsten Qualitätsstandards und vertreibt ihre Pasta Filata Käse weltweit. Neben Burrata in verschiedenen Varianten stellt Palazzo auch geräucherte Pasta Filata Käse, wie den Piatella her. In Deutschland werden die Produkte von Palazzo exklusiv über Heiderbeck vermarktet.