Mascarpone

Italien , Südtirol

Frischkäse aus frischer Kuhsahne, schneeweiße und sahnig-cremige Textur, mild im Geschmack, mit dezent süßlicher Note. Die Casa di Pietro Mascarpone wird im Eindampfungsverfahren anstatt des üblicherweise genutzten Filtrationsverfahrens hergestellt, welches sie auf natürliche Weise süßer macht.
80 % Fett i.Tr.

Herstellung: Die Casa di Pietro Mascarpone wird im Eindampfungsverfahren anstatt des üblicherweise genutzten Filtrationsverfahrens hergestellt. Bei dem zumeist verwendeten Filtrationsverfahren werden die Inhaltsstoffe durchgeschleust und somit gehen Vitamine und Milchzucker verloren. Bei der Herstellung über das Eindampfungsverfahren wird lediglich das Wasser entzogen, alle anderen Inhaltsstoffe bleiben im Produkt . Bei der Eindampfung karamellisiert der Milchzucker, welches die Mascarpone süßer macht, als die in anderen Verfahren produzierte Mascarpone. 

Artikel Nummer: 269558

500 g x 6, Stückpreis